ConamaChef: Makis ecológicos

Autora: Lidia Ormeño. Texto original aquí.

Los ingredientes para 4 pax son:
– 12 Hojas de acelga
– 50 gr de quinoa ecológica
– Ramas de tomillo fresco
– 1 Pimiento seco picante
– 20 gr de nueces
– 50 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico
– 40 gr de melón negro

makis ecologicos

La quinoa es de cultivo ecológico y el aceite pertenece a la agroganadera Pérez-Racero. Los demás productos son directos de la huerta a la cocina, las nueces recien cogidas del nogal, tomillo y acelgas recien cortados y el pimiento de colgar de toda la vida, al igual que el melón que nos aguanta desde su recolección.

Aquí os dejo el método de elaboración:
1. Escaldar las hojas de acelga y refrescar en agua con hielo.
2. Cocer la quinoa en una infusión de tomillo.
3. Infusionar el pimiento en el aceite dejando una parte para freír.
4. Formar los makis, poniendo el melón en el centro.
5. Terminar embelleciendo los makis, mojando con el aceite infusionado y decorando con las nueces picadas y el pimiento frito.

Receta seleccionada por los usuarios de Facebook para pasar a la siguiente fase del concurso ConamaChef.

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