ConamaChef: Salmorejo cordobés con tomates ecológicos

Autora: Carmen Aguilar.

salmorejo cordobes con tomates ecologicos

Haciendo honor a mi tierra y como recomendación de mi compañero Cristóbal Duarte (Director Técnico en EcoAvantis), cuelgo mi receta:

Salmorejo cordobés con tomates ecológicos:
Ingredientes:
1kg de tomates ecológicos
1 diente de ajo
200g de pan ecológico
250g de aceite de oliva ecológicos
Un huevo ecológico y jamón ecológico

Preparación:
– Lava, corta y tritura los tomates ecológicos. Para suavizar la textura y quitar las pepitas y pieles, pásalo por un colador fino.
– En un bol cubre el pan ecológico con la pasta de tomate y déjalo entre 10 y 15 min en remojo para que empape. A continuación, echa el ajo ecológico y tritúralo todo.
– Incorpora el aceite ecológico poco a poco mientras trituras para que se vaya creando la crema.
Finalmente puedes añadirle huevo y trocitos de jamón.

Buen apetito!!!

Receta seleccionada por los usuarios de Facebook para pasar a la siguiente fase del concurso ConamaChef.

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