ConamaChef: Berenjenas rellenas

Autor: Javier Oquendo Calvo.berenjenas

BERENJENAS RELLENAS.
No es un plato muy original, pero si que utiliza productos de proximidad y de producción propia.
Ingredientes:
— Berenjenas del huerto de Maite.
— Ternera del Maestrazgo.
— Pimientos del huerto
— Cebolla del huerto
— Harina.
— Leché.
— Tomates Cherry de Maite.
— Queso de Tronchón.
— Aceite de oliva de Castellote (Cooperativa Virgen del Agua)

Preparación:
Se asan las berenjenas y se vacían de la pulpa. Se prepara un sofrito de cebolla, pimiento y la ternera picada y se añade la pulpa. Rellenar las berenjenas y colocar en una cacerola.
Preparamos la besamel con aceite, harina y leche y la añadimos a las berenjenas.
Colocamos unas tiras de queso de Tronchón encima y dejamos al horno durante unos 15 minutos.
Lo adornamos con los tomates cherry y la servimos bien caliente.

Todos los productos (excepto la leche) son de la Conarca del Maestrazgo y del huerto de Maite, que es una vecina que comparte sus productos con los amigos.

Os puedo asegurar que lo he preparado para comer hoy Domingo y era una comida de fiesta.

berenjenas 2

Receta seleccionada por los usuarios de Facebook para pasar a la siguiente fase del concurso ConamaChef.

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