ConamaChef: Arroz con leche

Autora: Teresa Antolín “Una receta muy sostenible” Es una receta de toda la vida, muy popular sobre todo en Asturias. En mi casa se consume mucho y si no la hago a menudo, hay que comprar otros postres industriales. Con esta receta evito un buen montón de envases. Además nosotros la hacemos con productos provenientes…

ConamaChef: Mojo rojo palmero suave con aceite de oliva

Autor: Restaurante Casa del Volcán Desde la isla canaria de La Palma, comprometidos con el desarrollo sostenible de nuestro entorno cercano, queremos hacer nuestra modesta aportación a este concurso ‪#‎ConomaChef‬ y para ello presentamos esta receta de una elaboración muy típica por estas tierras del Atlántico. Deseamos que les guste. MOJO ROJO PALMERO SUAVE CON…

ConamaChef: Un vaso de agua

Autor: David Escobar. Texto original aquí. En el marco de la celebración del Congreso Nacional de Medio Ambiente (CONAMA) que se celebrará del 24 al 27 de noviembre en Madrid, se promueve un concurso que busca vincular la ecología y la gastronomía. Cada día es más necesario tomar conciencia del gasto en recursos, huella de…

ConamaChef: Berenjenas rellenas

Autor: Javier Oquendo Calvo. BERENJENAS RELLENAS. No es un plato muy original, pero si que utiliza productos de proximidad y de producción propia. Ingredientes: — Berenjenas del huerto de Maite. — Ternera del Maestrazgo. — Pimientos del huerto — Cebolla del huerto — Harina. — Leché. — Tomates Cherry de Maite. — Queso de Tronchón.…

ConamaChef: Arroz con verduras ecológicas

Autor: Aema Rm Desde Murcia os proponemos un ARROZ CON VERDURAS ECOLOGICAS para lo que utilizaremos arroces y verduras de nuestra rica huerta murciana. Son varios los proyectos que en murcia hay de conservación de la Huerta Tradicional y debido a nuestro agraciado clima proliferan igualmente los Huertos Ecológicos serian estas por tanto el lugar…

ConamaChef: Gelatina de naranjas ecológicas con agar-agar

Autor: Generación Natura. Texto original aquí. Nuestro MiniChef, Alex ha utilizado como gelificante Agar-agar, un alga que hace la misma función que los gelificantes convencionales, hechos con restos de colágeno de animales. Así que si eres vegetariano esta gelatina es ideal para ti. Ingredientes Para cuatro personas: 1 Kg. Naranjas ecológicas 2 Gr. Agar-agar 4…

ConamaChef: Sopa a los cinco minutos

Autor: Jose Roman Moreno Guerreros‎ Esta sopa pretende integrase en un conjunto de ofertas culinarias de distintos países, entre las que se pueden destacar: la Shorba argelina, la mexicana Birria de res al estilo de Guadalajara, o el Encebollado ecuatoriano. Sopas, o platos que aunque bastante caldosos, llevan bastante carga de alimentos sólidos. Ingredientes: – Un…