ConamaChef: Gelatina de naranjas ecológicas con agar-agar

Autor: Generación Natura. Texto original aquí. Nuestro MiniChef, Alex ha utilizado como gelificante Agar-agar, un alga que hace la misma función que los gelificantes convencionales, hechos con restos de colágeno de animales. Así que si eres vegetariano esta gelatina es ideal para ti. Ingredientes Para cuatro personas: 1 Kg. Naranjas ecológicas 2 Gr. Agar-agar 4…

ConamaChef: Sopa a los cinco minutos

Autor: Jose Roman Moreno Guerreros‎ Esta sopa pretende integrase en un conjunto de ofertas culinarias de distintos países, entre las que se pueden destacar: la Shorba argelina, la mexicana Birria de res al estilo de Guadalajara, o el Encebollado ecuatoriano. Sopas, o platos que aunque bastante caldosos, llevan bastante carga de alimentos sólidos. Ingredientes: – Un…

ConamaChef: Barca de manzana verde

Autor: Pedro Turro Arroyo INGREDIENTES Ingredientes para hojaldre: • 250 gramos de Harina fuerte • 2 gramos de sal • 150 ml de agua • 25 gramos de mantequilla derretida • 200 gramos de mantequilla (para las vueltas) Ingredientes para crema: • 500 ml de leche, preferiblemente sin tratamientos conservantes de por medio • 75…

ConamaChef: Tomates rellenos de setas

Autora: Cristina Miñambres. Texto original aquí. Os presento mi propuesta para el Concurso de ConamaChef: Tomates rellenos de setas. El motivo por el que he escogido esta receta es la sostenibilidad de todos los ingredientes: – Tomates, de la huerta. – Cebolla, de la huerta. – Ajo, de la huerta. – Perejil, de la huerta.…

ConamaChef: ‘Los tres grandes’

Autor: Medio Natural Un Espacio Protegido. Texto original aquí. Desde Medio Natural un Espacio Compartido queremos participar en esta iniciativa de la presente edición del Congreso Nacional del Medio Ambiente (Conama 2014) que se celebrará del 24 al 27 de noviembre en Madrid. Sobre la receta que proponemos, en primer lugar hay que decir que es…

ConamaChef: Eco wrap tex-mex

Autor: José Marquez. Texto original aquí. Hace un par de días atrás me enteré gracias a Alberto Vizcaíno del concurso #conamachef. Como estoy comenzando con un nuevo proyecto en Instagram llamado Planting like a boss donde compartiré consejos de siembra y cuidado de plantas a nivel urbano y doméstico. Participar en el concurso y relacionar el…